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El Alga Nori, además de ser conocida por ser la hoja con la que se envuelve el arroz en el sushi, es un alga con innumerables propriedades para la salud y que sirve también para dar sabor en platos en muchas preparaciones orientales.

Se presenta en hojas (tostadas o no) en copos, en polvo, en tiras…

Tiene propiedades terapeúticas: posee un aminoácido, la taurina, muy beneficioso para el hígado y para la vista (la visión).

RACIONES: 4       DIFICULTAD: Muy Fácil       TIEMPO: 5 Minutos (más 10 minutos para cocinar las verduras)

  • 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE MANZANA
  • 1 CUCHARADITA DE VINAGRE DE UMEBOSHI
  • 1 CUCHARADA DE ZUMO DE JENGIBRE
  • 2 CUCHARADA DE ACEITE DE SÉSAMO
  • UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN
  • 2 CUCHARADAS DE TAMARI
  • MEDIA HOJA DE ALGA NORI TOSTADA
  • 1 CUCHARADA DE ARROWROOT
  • MEDIO VASITO DE CALDO DE VERDURAS
  • SAL, PIMIENTA DE JAMAICA

VERDURITAS SALTEADAS

  • ½ COL LOMBARDA
  • 1 AJO
  • 2 ZANAHORIAS
  • 1 PUÑADO DE KALE

DECORACIÓN

  • 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE SÉSAMO

  1. Cocina las zanahorias al vapor, cortadas muy finas, y las hojas de kale por separado, dado que tienen diferentes tiempos de cocción. Cuando estén blandas pero crujientes, enfríalas inmediatamente para que conserven su textura y color.
  2. En un wok, saltea el ajo con un poco de aceite de oliva y añade la col lombarda. Sube el fuego y saltéala durante unos minutos.
  3. En un bol o recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes de la salsa (excepto el alga nori), y reserva.
  4. Añade las verduras cocinadas al salteado de col lombarda, mezcla a fuego medio-alto durante unos minutos y añade el alga nori troceada.
  5. Por último, añade la salsa y espera a que se espese, removiendo de vez en cuando para que se mezcle con las verduritas.
  6. Sirve con unas semillas de sésamo.

TRUQUILLOS DE COCINA: Para hacer la receta más fácil, puedes cocinar al vapor todas las verduras. En el último momento, puedes ponerlas en una sartén y añadir la salsa por encima. Esta misma salsa puedes utilizarla para tus aliños de ensaladas, en frío y sin añadir arrowroot, puede funcionar como una vinagreta deliciosa y nutritiva.

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