Truques para comprar um bom Pão
Truques para comprar um bom Pão
Dicas para manter em mente (e muito importante) ao comprar um bom pão
Comemos todos os dias e não olhamos para a qualidade do pão que comemos. Com ou sem glúten, o pão é delicioso. Muitas vezes abusamos da farinha, e é por isso que devemos ser seletivos ao escolher (e deliciar) o pão que comemos.
Em outros produtos, temos mais truques ou referências quando se trata de saber se é novo ou não, se nos enganam com o que nos estão a vender. Mas o pão, não tem ideia! Muitas vezes nós vamos à padaria e as etiquetas colocam “100% pão integral” e dá para perceber que é uma cor castanha suspeita (parece tingida) ou diz “pão natural de massa azeda” e percebe que o pão é muito industrial … não nos devem enganar, mas nós mesmos podemos ter algumas referências ao comprá-lo.
É importante para a nossa saúde, em geral, que as farinhas sejam de qualidade e não sejam muito oxidadas. Outra parte importante do pão é a levedura não química e todo o processo de pão não é ultra-industrial. Não devemos consentir, acima de tudo, em nos venderem pão de má qualidade como se fosse de excelente qualidade.
Estamos cada vez mais exigentes, e com a nossa consciência vamos diminuindo cada vez mais essas situações e esse tipo de padaria tende a desaparecer.
Os detalhes básicos ou “dicas” ao escolher um bom pão são os seguintes:
- A aparência externa: Como quando vamos comprar frutas e tudo é igual e perfeito, a mesma coisa acontece com os pães. Tem que desconfiar daqueles pães perfeitos que têm muito volume, parecem muito bonitos e iguais e pesam pouco.
- O cheiro: um bom pão artesanal tem um aroma característico, cheira muito bem de cereais .
- A cor: quando um pão é integral, a cor não será castanha em todo o pão de forma regular. Nota-se muito quando tingem o pão integral. Também é importante distinguir o seguinte: se o pão não é biológico, é melhor ser branco (farinha branca) porque os produtos químicos que são adicionados no cereal são impregnados na crosta. É por isso que associar “saudável” com integral não é totalmente correto. É muito melhor consumir pão orgânico em qualquer uma das suas formas.
- Tenha em mente que quando cortamos o pão, os buracos ou alvéolos do miolo têm que ser irregulares e grandes, isso significa que houve uma boa fermentação.
- A base do pão: se tem a forma de uma grade, não foi cozida em um forno de pedra.
Porquê Consumir Pão Orgânico Artesanal?
Existe um componente químico chamado glifosato, que é um herbicida usado no cultivo de trigo . Trigo e soja são especialmente tolerantes a este herbicida, que pode ser tolerado por muitos outros cultivos que podem ser mortais para a planta. Tem havido vários estudos em que nos últimos anos o seu uso se multiplicou de forma alarmante.
Um bom pão artesanal é mais caro no preço inicial, mas tem uma “vida” mais longa porque dura mais tempo sem que o seu gosto mude, além de nos assentar melhor e incorporar melhor os seus nutrientes no nosso organismo.