Molho de Kale, Mostarda e Laranja
Molho de Kale, mostarda e Laranja
Um molho de kale untuoso e fresco que podes usá-lo para muitas preparações na cozinha, desde vegetais, peixe, saladas e muitas outras guarnições interessantes.
No meu modo de ver, qualquer molho, vinagrete ou tempero que faças e que tenha como ingrediente um vegetal de folha verde, como este molho de kale, tem que ser escaldado primeiro e arrefecido imediatamente. Senão, em poucos minutos, o teu molho ou tempero ficará castanho e não terá um aspeto apetecível.
Rações: 4 Dificuldade: Fácil Tempo: 30 Min.
Ingredientes
- UM MOLHO DE FOLHAS DE KALE
- 2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO DE SÉSAMO
- 50 GR DE NOZES PICADAS
- 2 COLHERES DE SOPA DE SUMO DE LARANJA
- 1 COLHER DE SOPA DE TAMARI
- 1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE UMEBOSHI
- 1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA
- SAL E PIMENTA
- ÁGUA OU CALDO DE VEGETAIS PARA EMULSIONAR O MOLHO
Instruções
- Escaldar as folhas de couve em água a ferver com sal por alguns minutos.
- Deixe arrefecer com água fria, corte-as e deixe repousar.
- Coloque todos os ingredientes em um robot de cozinha ou bata-os com um liquidificador. Emulsionar com água ou caldo de legumes até obter a consistência desejada.