Bolinhos Sem Gluten com Sementes de Papoila
Bolinhos Sem Gluten
Bolinhos Sem Gluten com Sementes de Papoila
Como fazer bolos tenros sem glúten com as melhores farinhas biológicas
Esta receita é interessante pelo facto de nós mesmos prepararmos as farinhas para fazer as nossas massas e pães. Por essa razão, não vamos recorrer às farinhas sem glúten que já estão preparadas no supermercado.Podemos dizer que estas farinhas têm muitos compostos químicos que podem não ser muito saudáveis.
Se, por alguma razão, não desejas (ou não podes) consumir glúten, podes fazer o teu próprio pão, orgânico, saudável e muito saboroso.
Rações: 10 Bolinhos Dificuldade: Média Tempo: 1 Hora
Ingredientes
- 210 GR DE FARINHA DE TRIGO SARRACENO
- 180 GR DE FARINHA DE ARROZ INTEGRAL
- 100 GR DE FARINHA DE QUINOA
- 70 GR DE FÉCULA DE MANDIOCA
- 25 GR DE FERMENTO DE PADEIRO
- 10 GR DE SEMENTES DE LINHO
- 20 GR DE PHYSILLIUM
- 2 COLHERADAS DE SAL
- 15 GR DE SEMENTES DE PAPOILA
- 600 ML DE ÁGUA MORNA
- 10 GR AZEITE
- SEMENTES DE PAPOILA PARA DECORAR
Instruções
- Prepare primeiro os ingredientes secos. Numa taça, coloque as farinhas e a fécula, o fermento, sal, e as sementes de papoila (reserve algumas para decorar).
- À parte, moer as sementes de linhaça e misturá-las com o physillium. Demolhe tudo com água suficiente para cobrir. Deixe que soltem a mucilagem durante 10 minutos como mínimo.
- Noutra taça, prepare os líquidos. Coloque a água, o azeite, e bate bem até estar tudo bem misturado.
- Junte os líquidos aos secos, acrescentando também as sementes moídas e o physillium demolhado (bater primeiro), até que a massa estiveja bem ligada e misturada. Forme uma bola e deixe repousar 3 minutos.
- Coloque a massa na bancada, polvilhe com trigo sarraceno, amasse ligeiramente e forma os pãezinhos. Eu costumo pesá-los para todos ficarem do mesmo tamanho.
- Coloque-os numa bandeja de forno previamente forrada de papel vegetal, pincele-os com um pouco de azeite e polvilhe com sementes de papoila. Cubra-os com um pano e deixe-os levedar de 40 a 60 minutos, dependendo da temperatura que haja em casa. Têm que quase duplicar o seu tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque-os no forno de 40 a 45 minutos.
TRUQUES DE COZINHA: Pode colocar uns tomates secos em azeite, temperados com sal e pimenta, no centro dos bolinhos, antes de ir ao forno. Dar-lhes-á um toque suculento.