Pan Crujiente de Avena

Pan Crujiente de Avena, delicioso y facilísimo de hacer

Hacer pan puede ser fácil o complejo según entendamos o no el proceso de fermentación. Este pan crujiente de avena es muy sencillo para que empieces desde la base de la elaboración del pan.

El tipo de levadura puede ser determinante en la calidad del pan, pero también influyen el tipo de harina que usemos: integral, biológico etc. lo más importante es que los ingredientes sean de calidad y eso luego se nota en el pan que cocinemos.

 

Raciones: 5 Bollitos   Dificultad: Media  Tiempo: 3 Horas

 

Ingredientes

• 10 GR DE LEVADURA SECA DE PANADERO
• 90 ML DE BEBIDA DE AVENA
• 30 GR DE MANTEQUILLA DE ALMENDRAS
• 1 CUCHARADA DE MELAZA DE ARROZ
• 400 GR DE HARINA DE ESPELTA
• 3 CUCHARADITAS DE COPOS DE AVENA
• 8 GR DE SAL

Elaboración

1. Precalienta el horno a 240ºC.
2. Diluye la levadura en una mezcla de la melaza de arroz y agua.
3. Añade los restantes ingredientes y mezcla bien hasta formar una masa húmeda y uniforme.
4. Tapa la masa con un trapo y deja que fermente como unas dos horas.
5. Manipula la masa con cuidado para que pierda el menor aire posible de su interior.
6. Divide la masa en cinco trozos iguales y dales la forma de bola. Coloca los bollitos en una bandeja forrada de papel de horno.
7. Hornea los panecillos o bollos a 240ºC durante 10 minutos y baja el horno a 180ºC y hornéalos a esta temperatura otros 30 minutos.
8. Saca los bollitos y déjalos enfriar sobre una rejilla de horno.

TRUQUILLOS DE COCINA: Para una corteza más crujiente, una vez horneados los bollos, apaga el horno y déjalos dentro diez minutos con la tapa del horno entreabierta.