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Detox Postnavideño: Claves para una Depuración Eficaz y Sin Riesgos II

Han pasado las fechas Navideñas, con sus excesos, pero también con la sensación de estar con gente que apreciamos, la familia y los amigos… Pero también nos sentimos bien al volver a la rutina, la comida más suave, y comer tranquilos en casa.

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Suele ser necesario hacer unos ajustes e introducir alimentos que aceleren un semi proceso depurativo. No sólo por los excesos que hemos hecho, sino también porque puede haber una bajada de defensas, por las fechas en las que estamos (la estación más fría del año) y el estrés que provoca tanto cambio.

1. ALIMENTOS MEDICINA ÚTILES PARA UN PROCESO DEPURATIVO

FERMENTADOS

El proceso de fermentar verduras con sal como el chucrut, tiene numerosos beneficios para nuestra salud

  • Regulación y mejora de nuestro sistema inmune
  • Mayor diversidad (como consecuencia) de nuestra flora bacteriana
  • Fuerza vital y adaptación al medio ambiente

Son alimentos probióticos que se adhieren a la mucosa intestinal, favoreciendo la asimilación de los alimentos que comemos Nuestro organismo es un ecosistema que funciona eficazmente si está poblado de diversas especies de microorganismos. Adaptación al medio y aumento de la inmunidad.

Es recomendable comer de una a dos cucharadas de fermentados todos los días

POLEN

Es rico en vitaminas A, C, E y del complejo B. Es un tónico energético y revitalizante excepcional, combate la fatiga y baja la presión arterial.

  • Es un gran regulador de las funciones intestinales
  • Gran revitalizador del organismo
  • Regula el nivel de glucosa en sangre
  • Es un eficaz regulador hepático

En ayunas podemos tomar una cucharada de polen diluida en un vaso de agua templada.

ALGAS

Entre las algas las más depurativas son la chlorella y la espirulina

CHLORELLA

Tiene un alto contenido en clorofila, más que cualquier otra alga. Tiene clorelina, un antibiótico natural contra las bacterias patógenas del intestino.

ESPIRULINA

Es más yin que la chlorella, y enfría el cuerpo bastante, por eso para personas con digestiones lentas, frio, es mejor la chlorella que la espirulina. Si en cambio tienen una condición yang de hace tiempo (calor, cara roja, tensión alta…) es rica en hierro y clorofila (chlorella tiene menos)

Tomar una cucharadita al día en sopas, caldos, cremas…es muy beneficioso durante un proceso depurativo.

KUZU Y UMEBOSHI

El kuzu es la raíz de una planta (pueraria lobata) que se extrae con un proceso artesanal. En realidad, es un almidón natural que tiene propiedades anti-inflamatorias y alcalinizantes.

Es un espesante natural, pero para que sus cualidades anti-inflamatorias no desaparezcan, no debe hervirse. En la macrobiótica se utiliza para tratarse de enfriamientos y gripe, y también, en general, para proteger al intestino. Se toma junto con un poco de ciruela umeboshi diluida en el mismo kuzu, para que el efecto de los dos

JENGIBRE

En la Medicina China se utiliza para calentar el cuerpo y facilitar el flujo de energía.

  • Activa la circulación y estimula el corazón
  • Activa órganos fatigados
  • Es transportador de otros remedios, para facilitar su asimilación ya que activa la energía
  • No debe utilizarse en caso de pulso rápido, cara roja, congestión etc.
  • Estimula las secreciones digestivas
  • Ayuda a digerir grasas y las eliminaciones hepáticas
  • Ablanda las secreciones mucosas facilitando su expulsión

Para su uso más medicinal se toma en infusiones y en caldos

RECETA

CALDO DASHI DEPURATIVO CON CEBADA

Los caldos depurativos cumplen varias funciones: depuran el cuerpo, lo calientan y lo remineralizan. Para eso, hacer un buen caldo tiene que tener los ingredientes que aseguren que van a producir esos efectos. Las algas, las verduras y los condimentos medicinales ayudan a ello. Este caldo, además de rico y calentito es muy medicinal. La cebada ayuda a limpiar el sistema linfático, que si comemos mucha proteína puede a estar cargado de toxinas.

receta CALDO DASHI DEPURATIVO CON CEBADA

                                         RACIONES: 4        DIFICULTAD: Muy Fácil      TIEMPO: 45 Minutos

  • 10 SETAS SHITAKE
  • 1 TIRA DE ALGA KOMBU DE 5 CM
  • 1 CUCHARADITA DE ALGA CHLORELLA
  • 1 COL
  • LA PARTE VERDE DE UN PUERRO
  • 1 ZANAHORIA
  • 1 CEBOLLA ROJA
  • 1 AJO
  • 1 LITRO Y MEDIO DE AGUA
  • 1 TAZA DE CEBADA
  • 2 CUCHARADAS DE HATCHO MISO DILUIDAS EN UN POCO DE AGUA
  • UN CHORRITO DE TAMARI
  1. Limpia las verduras y córtalas en trozos grandes.
  2. Pon la cebada en un colador grande y lávala bajo el grifo con agua, hasta que el agua que salga sea completamente transparente.
  3. Pon las verduras y la cebada con el agua y el alga kombu.
  4. Cocínelo todo a fuego lento con tapa durante 45 minutos.
  5. Cuando esté hecho, apagamos el fuego y colamos. Bebe dos tazas al día entre comidas

TRUQUILLOS DE COCINA: Para no tirar las verduras que se han cocinado, yo las corto en cachitos pequeños y lo añado al arroz, o le añado un poco de mostaza y aceite de oliva y lo trituro todo, me sale una salsa deliciosa!

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