Brownie de Mermelada de Frambuesas

Brownie de Mermelada de Frambuesas

La combinación de chocolate con bayas o frutos rojos es deliciosa, el chocolate tiene un sabor fuerte y amargo que se une a la frescura de las frambuesas.

Es un bizcocho sencillísimo de hacer, tiene un toque original que va a sorprender a tus invitados. Al final de la elaboración tienes que mezclar la mermelada de frambuesas en la masa de brownie, lo cual le da una textura amarmolada, mezclando sabores increibles.

 

Raciones: 6     Dificultad: Fácil     Tiempo: 30 Min.

Ingredientes

• 125 GR DE FRAMBUESAS
• 3 HUEVOS O TRES CUCHARADAS DE SEMILLAS DE LINO REMOJADAS EN AGUA
• 125 GR DE CHOCOLATE NEGRO PARA FUNDIR
• 125 GR DE MANTEQUILLA VEGANA NO HIDROGENADA
• 160 GR DE MELAZA DE ARROZ MAS TRES CUCHARADAS PARA MACERAR LAS FRAMBUESAS
• 100 GR DE HARINA SEMI INTEGRAL
• 2 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE VAINILLA
• UNA PIZCA DE SAL

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava las frambuesas y córtalas por la mitad. Prepara el macerado: diluye las tres cucharadas de melaza de arroz con agua templada y remoja las frambuesas en el líquido.
3. Aparte, derrite el chocolate y la mantequilla en el un baño maría por separado.
4. Añade la harina tamizada, la vainilla, la pizca de sal, los 160 gr de melaza y los huevos. Remueve bien. En versión vegana, tritura las semillas de lino y remójalas en seis cucharadas de agua hasta que suelten el mucílago. Cuando estén listos, añádelas a la mezcla anterior (en vez del huevo).
5. Añade también la mantequilla derretida y el chocolate. Mezcla bien para que no quede ningún grumo.
6. Vierte la mezcla en un molde rectangular, y que quede con dos centímetros de espesor. Coloca por encima (esparcidas) las frambuesas maceradas y escurridas, Y mezcla directamente solo en la superficie con ayuda del mango de una cuchara.
7. Hornea durante aproximadamente 20-30 minutos, y deja enfriar sobre una rejilla de horno.